香江大厨八零第176节

这上下两集的旅行节目，带火的不是宝华楼的餐饮，而是鸿安名品折扣。

台湾的经济热度虽然比不上经济泡沫严重的日本，但和港城类似，经济蓬勃发展，居民收入大幅提高，通货膨胀率也高。在台北，好的行业收入已经开始突破万元。

在这样的经济热度下，催生了一大批中高收入群体。然而，台湾的关税政策是“扶工限消”，纺织品、工业品的关税大幅降低，而消费品尤其是奢侈品，维持着50%-80%的关税。

本来两地之间就存在价格差，更不用说专门做名品折扣的鸿安了，这吸引了很多台湾游客前来购物。

叶应漪当初听岳宁说起这个生意的时候，就认定会火爆，可她怎么都没想到会火爆成这样。

“大舅舅把浅水湾宁宴全部给我？”岳宁摇了摇头，“这个礼太大了。我不过出了个小主意。”

当初岳宁没钱，又怕崔家昌不卖，所以让鸿安出面收购了辉煌，由宝华楼进行管理。

叶应漪这几天回了一趟新加坡，今天刚好崔慧仪也从大阪回来，乔老太太让孩子们都回乔园吃饭。饭桌上，叶应漪宣布了大舅舅叶应章的决定。

“傻孩子，没有这个主意，今年鸿安百货得亏多少钱？这个摊子收吧，那是你们太外公一手创立的，将近七十年的老牌子了。可要是撑下去，日本百货公司来势汹汹，我们已经算撑得很久了。开业满月销售额就是去年鸿安的一半，第二个月不降反升，看起来比第一个月还要高。一是你出的这个主意，二是你们俩在日本的知名度。这些天台湾游客增多，不也是你的功劳？宁宴完全交给你是最合适的。这是我们姐弟几个商量的结果。”叶应漪说道。

乔启明也笑着说：“宁宁啊！你不拿着，你舅舅他们心里才不踏实。你的这个策略，可是为鸿安拓展了一个非常赚钱的生意。”

“幸亏当时我就跟你一起定下合作框架，要不然我心里也不踏实呢！”崔慧仪夹了一块咖喱蟹，舀了一勺咖喱汁倒在饭上。

咖喱蟹转到叶应漪面前，她也一样，边拌饭边跟他们几个说：“你们外嫲想回一趟粤城，再去一趟上海。粤城是你们外嫲的老家，上海呢，你们太外公和太外嫲临走前最放不下心的就是你们宝如小姨，让你外嫲和大姨大姨夫一定要照顾好她。哪怕知道你们宝如小姨现在过得很好，你们外嫲还是想去看看她住的地方，说以后去了地下也好跟老两□□代。你们大姨和大姨夫，还有大舅舅大舅妈想一起陪着外嫲回内地。你们几个一起去吗？”

“我随时都可以，去上海都成日常了。”崔慧仪看向乔君慎，“你也没问题吧？”

“当然，我本来就经常要去上海的。”乔君慎一口答应。

“我考好试就有时间了。”岳宁也在拌饭，“能安排在五六七月吗？我也想去上海看看莫伯伯和大妈妈。”

“你这么忙，接下来几个月，不是还有宁宴要开，福运楼也缺人，能走得开吗？”叶应漪看着岳宁那几家店的客流量。鸿安开了很多年，人员都很齐备，岳宁那里的客流量却猛增，她看了都觉得惊讶。

岳宁开心地笑着：“管理方面，有苏菲姐和杨志杰，很顺畅了。后厨这边，等陈姐姐到了，应该能缓解现在紧张的局面。她不仅手艺好，管理能力应该也很强。她的徒弟已经来了，很好用，她一来，后厨整个团队基本上就搭建完成了。我应该有时间了。”

“这么厉害？”叶应漪问，“那是不是又有好吃的了？”

“我去法国前，她能到港城。”岳宁想到一件事，“什么时候一起去宝华楼吃春饼卷合菜。我们那儿来了个特别会做面食的姐姐。炸酱面做得超好吃，尤其是慧仪姐姐帮我从他们北京厂的张师傅那里拿回来黄豆酱，她用那个豆酱做的炸酱，可好吃了。最近她跟阿邦叔学炒菜，就给客人推荐春饼卷合菜。客人们吃了都说好。”

乔启明说：“明天？”

第205章 陈锦莹到港

才早上九点左右，宝华楼还没开门，老楼门口就围满了人。

“好！”一阵掌声响起。

宝华楼的厨子范秀琴单手倒立，边上一个小伙子，能倒立，可几次试着单手倒立都失败了。

何运邦站在宝华楼门口，大声喊道：“范秀琴，人都到齐了。”

范秀琴立马翻下来，对着那个还在尝试的小伙子说：“我师傅叫我了，你慢慢练啊！”

她笑呵呵地跑到门口：“师傅，我来了！”

何运邦这些天总跟陆培德念叨，说自己上了贼船，才收了范秀琴这么个徒弟。

他板着脸说：“范秀琴，要不这样，早上给你支个摊子，你在宝华楼门口卖艺得了？”

“那还不如在宝华楼门口卖煎饼果子，肯定更受欢迎！”范秀琴嬉皮笑脸地回应。

懂普通话的人，马上跟其他人解释，好多人纷纷应和：“对！”

何运邦作势要打她，范秀琴蹦蹦跳跳地进了楼。她突然想到什么，又跑回来，对众人说道：“各位，黄豆酱到了，今儿有炸酱面，欢迎来品尝。”

“你再这样，宝华楼都别叫宝华楼了，都能改成老北京小吃店了。说起来我是你师傅，现在我天天给你炒合菜。我看我别叫牛河邦了，干脆叫合菜邦算了。”何运邦没好气地抱怨。

范秀琴笑嘻嘻地说：“师傅没事儿，只要不叫老菜帮，那都行。”

“进去！”何运邦没好气地催促。

门口围观的人笑得前仰后合。

何运邦让她赶紧进去换衣服。

范秀琴换好厨师服出来，这会儿是教学时间。有些厨师在其他班次已经学过范秀琴的炸酱，今天就不用提早来了。现在一共来了八个厨子，其中就有马耀星和吴志海这对新搭档。

何运邦作为今天的当值主厨，说道：“今天秀琴教大家做老北京炸酱，大家感谢秀琴的分享。”

厨子们一起鼓掌，感谢其他厨师分享技艺，当然这样的分享是有额外奖金的。另外，范秀琴参与立德的方便面配方的改进，她刚来港城没多久就拿到了五万港币的配方转让费，五万块！哪怕是她在北京的待遇算是不错了，一个月也就五六十，这笔钱让她拿得手发抖。

自从乔家一家子来宝华楼吃了炸酱面后，北京来的范小厨做的炸酱面更火爆了，宁宴这几天也推出了炸酱面，炸酱和码子都没区别，只是宁宴用的是范秀琴亲自调配的手擀面。

虽说配方一样，面粉用的都是内地河套的雪花粉，但是每一批面粉的吸水率不一样，按照标准配比出来的机压面和跟范秀琴亲自测试软硬程度，经过手揉手擀面，还是有差异。

不过更大的差别是价格，一个卖十二蚊，一个卖一百二十八蚊。这就看大家的经济实力，找合适的地方消费了。

后厨师傅们围成半圆，看着范秀琴从盘里拎出肥瘦相间的五花肉，刀起刀落间，肉丁如棋子般蹦进盆里，她说：“记住了，肉宁愿肥一些，不能太瘦了。”

“师傅，帮我把三种酱都倒出来，让大家尝尝味道。”范秀琴说。

何运邦帮她把酱料倒出来，她接着说：“干黄酱、黄豆酱和甜面酱。你们先尝尝味道，区分一下。”

范秀琴切好肉丁，抬头问道：“尝过了？”